Tfno: (+34) 627 283 413
contacto@gastrokaizen.com
Se utilizan plantillas y documentos inconexos entre sí para temáticas comunes de gestión de cocinas.
Se pierde el foco de la explicación ya que se pierde mucho tiempo haciendo ajustes a los "excel" de fórmulas, márgenes, protección de celdas...
Los alumnos entregan en formatos variados (.xlsx .ods google sheets...) sus trabajos de recetas, escandallos...
No se utilizan software profesionales de uso actual en las cocinas.
Los alumnos:
Aprenderán mejor y más rápido temáticas como escandallos, gestión de cocinas, alérgenos...
Aumentarán su motivación al utilizar un software profesional que utilizan grandes restaurantes.
Avanzarán con mayor rapidez en su desarrollo profesional.
Los profesores:
Simularán la realidad en las aulas de la gestión de las cocinas profesionales
Mejorarán el control y seguimiento del trabajo realizado por los alumnos.
Aumentarán la conexión entre profesor y alumno.
La escuela:
Dispondrá de un gran recurso formativo de alto nivel y última generación.
Aportará conocimiento para la digitalización de las empresas de restauración.
Mejorará su reputación.
Sí lo has leído bien, los estudiantes disfrutarán de todas las funcionalidades durante sus estudios y posteriormente pasarán a un plan gratuito sin límite de recetas en el que tendrán todas sus recetas disponibles de manera gratuita.
Cada alumno y cada profesor tendrá una cuenta para uso personal y no se tendrá que pagar nada por ello.
Estudiantes
Profesores
Escuelas de cocina
Fichas técnicas:
Registro de recetas con imagen, ingredientes, cantidades, descripción de procesos, comentarios...
Registro automático de las fechas de revisión de la receta.
Descarga de fichas en múltiples formatos.
Escandallos:
Precios de ingredientes según formatos de compra y según merma.
Cálculo del coste por kg, l o ud de las elaboraciones culinarias (salsas, fondos, sofritos...)
Cálculo del coste de materia prima de un plato o ración.
Alérgenos
Asignación de alérgenos o trazas a los ingredientes.
Cálculo automático de alérgenos en platos, menús y cartas.
Descarga de fichas y cartas de alérgenos.
Gestión de cocina:
Creación de menús y cartas.
Descargas de documentos por partida de trabajo: galerías de fotos, lista de "mise en place", listas de producción para eventos...
Cálculo de pedidos para eventos y plantillas de pedido para restaurantes a la carta.
Otros:
Cálculo de valor nutricional de platos y menús.
Creación de carta digital.
Vista de consulta de recetas para smartphone.
Venimos de sumar experiencias en diferentes áreas: restaurantes, catering, hoteles...
Hemos formado a cientos de alumnos para incorporarse en cocinas profesionales (CdT Alicante) e impartido formación en empresas y estudios superiores (UA, Cociner@s Tecnológic@s...)
Gestionar decenas de cocinas nos llevó a la necesidad de desarrollar un software que cubriera nuestras necesidades de estandarizar platos, calcular el coste de estos y generar documentos que facilitaran el día a día de los Jefes de cocina.
Los programadores informáticos de nuestro equipo han hecho realidad el software que todos los cocineros hemos soñado.
Los profesores que utilizamos Gastrokaizen consideramos que es una herramienta de gestión y organización muy efectiva. También nos permite supervisar fácilmente el trabajo realizado por los alumnos.
Utilizamos Gastrokaizen tanto profesores y alumnos como herramienta para escandallos, planificación y control de los menús servidos. Los alumnos realizan sus recetas y trabajos asignados. Recomendamos su uso ya que es de gran utilidad.
Quiero conocer el software Gastrokaizen, cómo lo utilizan las escuelas de cocina y cuál ha sido la experiencia de los alumnos que lo han utilizado
Sí, no se realiza ningún cobro por su uso.
Sí, al finalizar la formación, los alumnos pasan a un plan gratuito en el que continuarán teniendo acceso a las recetas realizadas pudiendo seguir ampliando el número de recetas y editando las ya realizadas. El plan gratuito lo único que no contempla es la asignación de precios y alérgenos a los ingredientes.
Sí, los profesores continuarán accediendo al plan con máximas funcionalidades mientras sigan con la actividad docente. En caso de dejar la actividad docente pasarían al plan gratuito en el que podrían seguir editando y ampliando recetas.
Sí, cada profesor y alumno tendrá una cuenta para uso personal.
No, cada alumno y profesor de la escuela puede tener un usuario personal.
No, las cuentas son privadas con acceso mediante usuario y contraseña.
Sí, cada profesor tendrá permiso de visualización de los alumnos asociados a su clase para poder supervisar los trabajos realizados. Podrá visualizar pero no modificar las recetas de los alumnos.
Sí, al inicio del curso cuando se realiza el registro de los alumnos puede realizarse una copia de recetas de la cuenta del profesor a la de los alumnos. Esta no podrá realizarse una vez que el alumno empiece a hacer uso de su cuenta.
No, no pueden copiar recetas de un usuario a otro.
No, es un software online en la nube por lo que no requiere instalación, sólo conexión a internet para acceder con cualquier navegador web: Google Chrome, Firefox, Safari...
Sí, con conexión a internet se puede acceder desde cualquier dispositivo en cualquier momento. Para los smartphone disponemos de una versión especial de visualización de recetas.
Sí, los profesores reciben una formación online inicial para conocer el software así como una guía de recursos didácticos y recomendaciones de uso con los alumnos.
Sí, si los profesores lo solicitan, podemos realizar una formación online inicial de 60 min para los alumnos.
Sí, los profesores tienen soporte ilimitado y gratuito para resolver dudas sobre el uso del software y aspectos relacionados.
tfno: (+34) 627 283 413
contacto@gastrokaizen.com