Tfno: (+34) 627 283 413
contacto@gastrokaizen.com
¿Cansado de ver sufrir a tus alumnos con los "excel" para realizar fichas técnicas y escandallos?
¿Ocurre esto en tu escuela de cocina?
Muchas escuelas de cocina están al día con las últimas técnicas culinarias pero respecto a la digitalización de la cocina queda mucho por hacer:
Se pierde el foco de la explicación ya que se pierde mucho tiempo haciendo ajustes a los "excel" de fórmulas, márgenes, protección de celdas...
Se utilizan plantillas y documentos inconexos entre sí para temáticas comunes de gestión de cocinas.
Los alumnos entregan en formatos variados (.xlsx .ods google sheets...) sus trabajos de recetas, escandallos
No se utilizan software profesionales de uso actual en las cocinas.
Para poder impartir una formación de calidad y garantizar el aprendizaje del alumno es necesario el uso de herramientas específicas como Gastrokaizen.
Un software por y para cocineros
Fichas técnicas
Escandallos
Gestión de cocina
¿Porqué las escuelas de cocina eligen Gastrokaizen?
Los alumnos:
Aprenderán mejor y más rápido temáticas como escandallos, gestión de cocinas, alérgenos...
Aumentarán su motivación al utilizar un software profesional que utilizan grandes restaurantes.
Avanzarán con mayor rapidez en su desarrollo profesional.
Los profesores:
Simularán la realidad en las aulas de la gestión de las cocinas profesionales
Mejorarán el control y seguimiento del trabajo realizado por los alumnos.
Aumentarán la conexión entre profesor y alumno.
La escuela:
Dispondrá de un gran recurso formativo de alto nivel y última generación.
Aportará conocimiento para la digitalización de las empresas de restauración.
Mejorará su reputación.
¡ Acceso gratuito a escuelas,
estudiantes y profesores !
Sí lo has leído bien, los estudiantes disfrutarán de todas las funcionalidades durante sus estudios y posteriormente pasarán a un plan gratuito sin límite de recetas en el que tendrán todas sus recetas disponibles de manera gratuita.
Cada alumno y cada profesor tendrá una cuenta para uso personal y no se tendrá que pagar nada por ello.
912
Estudiantes
73
Profesores
40
Escuelas de cocina
Descubre
lo que podrás hacer con Gastrokaizen
Fichas técnicas:
Registro de recetas con imagen, ingredientes, cantidades, descripción de procesos, comentarios...
Registro automático de las fechas de revisión de la receta.
Descarga de fichas en múltiples formatos.
Escandallos:
Precios de ingredientes según formatos de compra y según merma.
Cálculo del coste por kg, l o ud de las elaboraciones culinarias (salsas, fondos, sofritos...)
Cálculo del coste de materia prima de un plato o ración.
Alérgenos
Asignación de alérgenos o trazas a los ingredientes.
Cálculo automático de alérgenos en platos, menús y cartas.
Descarga de fichas y cartas de alérgenos.
Gestión de cocina:
Creación de menús y cartas.
Descargas de documentos por partida de trabajo: galerías de fotos, lista de "mise en place", listas de producción para eventos...
Cálculo de pedidos para eventos y plantillas de pedido para restaurantes a la carta.
Otros:
Cálculo de valor nutricional de platos y menús.
Creación de carta digital.
Vista de consulta de recetas para smartphone.
¿Quiénes somos?
Venimos de sumar experiencias en diferentes áreas: restaurantes, catering, hoteles...
Hemos formado a cientos de alumnos para incorporarse en cocinas profesionales (CdT Alicante) e impartido formación en empresas y estudios superiores (UA, Cociner@s Tecnológic@s...)
Gestionar decenas de cocinas nos llevó a la necesidad de desarrollar un software que cubriera nuestras necesidades de estandarizar platos, calcular el coste de estos y generar documentos que facilitaran el día a día de los Jefes de cocina.
Los programadores informáticos de nuestro equipo han hecho realidad el software que todos los cocineros hemos soñado.
Mira qué opinan los profesores de cocina de Gastrokaizen
Para mí el descubrimiento de Gastrokaizen ha sido desde el principio un cúmulo de ventajas. Desde el ámbito de la docencia he comprobado en este primer año de uso que son todo facilidades cuanto al refuerzo del aprendizaje del alumnado de cocina.
Ricardo Fernández Guerra
Profesor de FP
Los profesores que utilizamos Gastrokaizen consideramos que es una herramienta de gestión y organización muy efectiva. También nos permite supervisar fácilmente el trabajo realizado por los alumnos.
Pablo García López,
Profesor y jefe de departamento de FP
IES Sa Serra, Sant Antoni de Portmany, Ibiza.
Utilizamos Gastrokaizen tanto profesores y alumnos como herramienta para escandallos, planificación y control de los menús servidos. Los alumnos realizan sus recetas y trabajos asignados. Recomendamos su uso ya que es de gran utilidad.
Antonio Soler Alcaraz
Profesor de FP
IES Canastell, San Vicente del Raspeig
Quiero saber cómo se aplica
Gastrokaizen en las escuelas de cocina.
Quiero conocer el software Gastrokaizen, cómo lo utilizan las escuelas de cocina y cuál ha sido la experiencia de los alumnos que lo han utilizado
Resuelve tus dudas sobre Gastrokaizen.
SERVICIO GRATUITO:
¿Es Gastrokaizen realmente gratuito para escuelas, profesores y alumnos?
Sí, no se realiza ningún cobro por su uso.
¿Al finalizar los cursos continuará siendo gratuito para los alumnos?
Sí, al finalizar la formación, los alumnos pasan a un plan gratuito en el que continuarán teniendo acceso a las recetas realizadas pudiendo seguir ampliando el número de recetas y editando las ya realizadas. El plan gratuito lo único que no contempla es la asignación de precios y alérgenos a los ingredientes.
¿Los profesores también tendrán acceso gratuito al finalizar los cursos?
Sí, los profesores continuarán accediendo al plan con máximas funcionalidades mientras sigan con la actividad docente. En caso de dejar la actividad docente pasarían al plan gratuito en el que podrían seguir editando y ampliando recetas.
CUENTAS PERSONALES:
¿Cada profesor y alumno tendrá una cuenta personal?
Sí, cada profesor y alumno tendrá una cuenta para uso personal.
¿Hay límite de alumnos por escuela o clase?
No, cada alumno y profesor de la escuela puede tener un usuario personal.
¿Un alumno puede acceder a las recetas de otro alumno?
No, las cuentas son privadas con acceso mediante usuario y contraseña.
¿Un profesor puede visualizar las recetas de los alumnos?
Sí, cada profesor tendrá permiso de visualización de los alumnos asociados a su clase para poder supervisar los trabajos realizados. Podrá visualizar pero no modificar las recetas de los alumnos.
¿Un profesor puede transferir recetas de su cuenta a la de los alumnos?
Sí, al inicio del curso cuando se realiza el registro de los alumnos puede realizarse una copia de recetas de la cuenta del profesor a la de los alumnos. Esta no podrá realizarse una vez que el alumno empiece a hacer uso de su cuenta.
¿Los alumnos pueden transferir recetas entre ellos?
No, no pueden copiar recetas de un usuario a otro.
SOFTWARE EN LA NUBE:
¿Hay que instalar el software en los ordenadores?
No, es un software online en la nube por lo que no requiere instalación, sólo conexión a internet para acceder con cualquier navegador web: Google Chrome, Firefox, Safari...
¿Se puede acceder a Gastrokaizen desde tablets o smartphone?
Sí, con conexión a internet se puede acceder desde cualquier dispositivo en cualquier momento. Para los smartphone disponemos de una versión especial de visualización de recetas.
FORMACIÓN Y SOPORTE:
¿Se realiza una formación inicial para profesores?
Sí, los profesores reciben una formación online inicial para conocer el software así como una guía de recursos didácticos y recomendaciones de uso con los alumnos.
¿Se realiza una formación inicial para los alumnos?
Sí, si los profesores lo solicitan, podemos realizar una formación online inicial de 60 min para los alumnos.
¿Tienen los profesores soporte para resolución de dudas?
Sí, los profesores tienen soporte ilimitado y gratuito para resolver dudas sobre el uso del software y aspectos relacionados.
tfno: (+34) 627 283 413
contacto@gastrokaizen.com